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校领导一行莅临酒店烹饪学院调研指导


  ?为进一步推进学校的改革与发展,2019年10月10日上午9:00,校长葛朗、党委书记杨卫武、副校长姚永敬、校长助理虞钢和黄艳秋、校办主任郑楷、党办副主任曹婧到酒店烹饪学院开展调研指导。院长茅建民、党支部书记万冬伟、院办主任王凤兰、各个专业主任以及骨干教师代表、辅导员代表参加了本次调研会。

  ?茅建民院长本着此次调研“谈问题、找短板、说措施、创特色”的宗旨,就学院的专业建设、招生情况、师资队伍、教学成果、骨干专业、双证融通试点、现代学徒制试点、中高贯通、国赛获奖、教学科研以及一流专业申报等工作进行了盘点汇报。他在回顾四个专业近年来取得成绩的同时指出,目前四个专业的发展欠平衡,师资不足、实习实训条件不尽人意,尤其是旅游管理和物业管理两个专业师资力量薄弱,招生规模有待进一步扩大。与此同时,明确了四个专业下一步的工作重点。烹饪专业目前的工作重点是全力以赴,争取中高贯通申报成功;酒店管理专业要积极外联,实现高本贯通;这两个专业有一定的优势和基础,要想方设法做强做大,要深层次地进行校企合作(建立校中店),要将职业体验日与学生的实习实训有机地结合起来,使教学内容与世界技能大赛接轨。旅游和物业管理专业要找准定位,扩大影响,扩大招生,要在做精做优、创建特色上下功夫。
  ?党支部书记万冬伟和院办主任王凤兰分别就党建工作、主题教育活动、学生工作、三全育人、三禁活动进行了汇报和总结,并阐述了今后的工作思路和打算。各个专业主任也都针对专业特点、重点工作、人才培养、校企合作、实习实训等方面谈体会、找问题、说措施。

  ?听了学院的汇报之后,葛朗校长就“专业发展、师资建设、技能大赛、社会服务”等方面谈了意见和建议。他充分肯定了酒店烹饪学院这几年的工作,认为这是一个能打仗、能打胜仗的学院,尤其是烹饪专业,取得了不少荣誉。但学院四个专业发展不均衡,要关心和帮助旅游和物业管理专业的建设,这两个专业也是学院的两翼,要高度重视。物业管理专业的就业单位大都是大型企业,要进行更深层次的合作;旅游专业可以从私人订制、旅游咨询师、邮轮等方向聚焦,以特色制胜;要充分发挥骨干教师的作用,高度重视并充分调动本地资源,为我所用,共谋发展。
  ?葛校长指出,烹饪专业目前正在申报中高贯通,一定要重视高职核心课程的改革与贯通,培养方案要缜密,专业特色和课程特色要鲜明,可以从烹饪艺术及主题宴席设计文化含量的提升、食品营养及科学配制等方面进行突破。葛校长希望广大师生能积极参加包括世界技能大赛等各类赛事,积极策划相关社会培训项目,使学院获得新的发展。
  ?接着,姚永敬副校长分析了四个专业目前的现状,既肯定了学院近年来所做的努力和成效,也指出了不足,并提出了一系列建议。他表示,一定要化大力气完善烹饪专业中高贯通的材料,一定要抓住关键,突出重点,讲清楚为什么要贯通?专业优势到底有哪些?专业特色到底是什么?培养目标不能空乏,课程标准更要具有一定的前瞻性。酒店管理专业已与曹杨职校中高贯通,建议利用一体化,共享师资和实训资源。且酒店管理专业具有一定的就业优势,下一步要积极拓展海外的校企合作。旅游管理专业,一定要找准自己的定位,可以根据与企业的合作程度再确定专业方向。物业管理专业也是如此,要巩固校企合作的成果,已经建立的实训基地不能放弃,可以因地制宜,在实训基地完成课堂内的实训教学。

  ?随后,校长助理黄艳秋和虞钢分别就实训室项目建设、教书育人、知礼立德、校园稳定、宿舍安全、学生管理以及辅导员如何专业化、职业化,全面提升工作能力等方面给予了指导性的建议。最后,校党委书记杨卫武作为酒店烹饪学院四个专业的专家领导,针对学院本身的工作,围绕主题教育活动、专业方向、师资整合、技能大赛以及专业建设等方面,提出了许多建设性的意见。
  ?校领导一行的调研与指导,使我们获益匪浅,特别是专业建设的思路更加清晰,工作的重点和目标也更为明确。我们一定不辜负校领导的殷切期望,秉承优化专业、师资融合、资源整合、特色彰显、协调发展的理念,全面扎实地开展各项工作。
  ?(撰稿:王凤兰? 审稿:茅建民? 编辑:盛正子)

 

 
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