酒店管理与数字化运营专业
烹饪工艺与营养专业
旅游管理专业
物业管理专业
 
 
酒店管理与数字化运营专业
 

专业简介:“酒店管理”专业创办与2003年,是虎扑体育,虎扑足球办学历史最为悠久的专业之一。该专业拥有有教授1人、副教授3人,讲师4人,均具有酒店相关专业的技师、高级技师职称,是国家级的大师、名师,师资力量雄厚。该专业拥有目前上海地区最先进的校内实训基地—实训宾馆、酒店实训中心、OPERA实训中心、烹饪实训中心、大师工作室以及数十家校外实训基地,为学生实习和就业提供了充分的条件。专业开办十几年来,不断进行课程和办学模式的改革,加强校企合作办学。2012年与国际酒店知名品牌洲际酒店集团合作,成立了“洲际酒店集团英才培养学院”,2016年BHMS瑞士工商酒店管理学院合作,开启了培养现代酒店高级应用型人才的新模式,实现了跨越式的发展。虎扑体育,虎扑足球是上海市旅游职教集团成员单位,该专业是上海市085工程重点特色专业、校级品牌专业。自2010年开始,本专业已经连续十二年成功承办了上海旅游职教集团酒店管理专业的《中餐摆台》《西餐摆台》职业能力竞赛。2015年该专业与上海曹杨职校成功合作实现中高贯通,并在2016年上海市中高职贯通教学设计比武大赛中荣获三等奖。2016-2017年,连续二年承办了国赛项目“主题宴席设计”上海选拔赛。2017年成为教育部第二批现代学徒制试点专业,与上海复旦皇冠假日酒店深度校企合作,2019年教育部成功验收,并作为试点成功经验向全国推广。该专业的学生就业率100%。
培养目标:本专业培养德、智、体、美、劳全面发展,适应现代酒店业发展,具有综合职业能力,掌握现代管理基本理论,基本技能,熟悉旅游法规,懂得旅游心理学和社交礼仪,有一定外语交往能力,能胜任五星级饭店工作的应用型人才。
主干课程:饭店管理概论、中国饮食文化、管理学、旅游学概论、酒店服务心理学、饭店人力资源、会计学基础、英语口语、公关礼仪、形体训练、酒店会展服务、饭店前厅与客房管理、餐饮管理、法规礼仪道德、宴会与会务、饭店情景英语、前厅与客房实务、饭店市场营销、餐饮实务、酒店管理信息系统、西点制作、插花技艺、秘书实务、经济法、大学英语、计算机应用基础等等。 
就业方向:洲际酒店集团旗下的各大酒店以及全国各地四、五星级品牌宾馆。
职业资格:饭店综合知识、外语等级证书(饭店情景英语A/B级)等从业资格证书。 
绿色通道:品学兼优,家庭经济确实困难的学生除了可以享受国家励志奖学金、国家助学金、申请贷款以外,还可以享受洲际酒店集团资助的奖学金。 
专本兼读:学生在三年专科期间,可以利用晚自习或业余时间,修完自考本科课程,毕业时可以在获得大专文凭的同时,获得其他名校的本科文凭和学士学位(如:上海复旦大学、华东师范大学、上海师范大学、上海财经大学以及扬州大学等有关专业)。另外可以前往BHMS瑞士工商酒店管理学院进行短期交流(夏令营和冬令营)以及2+1专升本出国深造。


客房实训室
实验宾馆
酒店管理实训中心
酒店信息管理中心OPERA实训室
西餐厅实训室
2016年获得上海市中高职贯通教学设计比武大赛荣获三等奖
2016-2017连续二年承办了全国职业技能大赛主题宴席设计上海选拔赛
中外合作办学


校企合作  现代学徒制系列活动

连续十年承办了上海旅游职教集团《中餐摆台》职业技能大赛

校园技能月竞赛活动
 
 

 





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